กด Like ใหกำลังใจหน่อยนะ

เกี่ยวกับเสม็ดใจยักษ์

สุขภาพและโภชนาการวิธีการอ่าน ฉลากโภชนาการ เพื่อคำนวนแคลอรี่

23:32น. 8 กุมภาพันธ์ 2560
VIEW
3861

เรามักจะตกเป็นเหยื่อให้กับผู้ผลิตเสมอ ในการเขียนหน่วยโภชนาการ โดยใช้ตัวเลขน้อยๆ เพื่อหลอกเราว่า สินค้าชิ้นนั้นให้พลังงานน้อย

advertising

ในบทความนี้ผมตั้งใจเขียนขึ้นเพื่อให้เราหลุดพ้นจากการเป็นเหยื่อของ ผู้ผลิตสิ้นค้าบริโภค ทุกชนิด ที่ใช้วิธีการเขียนหน่วยบริโภคตัวเลขน้อยๆ ทำให้เราเข้าใจผิดว่า เห้ยมันกินได้ พลังงานน้อย แคลมันนิดเดียวเอง

วิธีการข้อมูลโภชนากรเพื่อคำนวนแคลอรี่คือ

1. หน่วยบริโภค

พูดกันภาษาบ้านๆ คือจำนวนที่เราจะกินเท่าไร ซึ่งก็ขึ้นกับอาหารแต่ละชนิดว่าเรากำลังจะกินอะไร ถ้าเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จ ก็จะเขียนว่า 1 ซอง ถ้าเป็นพวกซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ก็จะเขียนเป็น 1 ช้อนโต๊ะหรือช้อนชา ก็แล้วแต่ผู้ผลิต

2. จำนวนบริโภคต่อ​(ซอง/แก้ว/ถุง/กล่อง/ช้อน/....?)

หมายถึงจำนวน หน่วยบริโภค จากข้อที่ 1 มาเฉลี่ยกับ ข้อนี้ ตัวอย่างเช่น ภาพด้านล่างนี้ 

หนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ซอง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อซอง : 1

แปลว่าอาหารชนิดนี้ นับจากทั้งซอง ให้พลังงาน 120 Kcal ซึ่งเป็นวิธีเขียนที่ดีมาก เราจะเข้าใจได้ง่าย

3. พลังงานทั้งหมด

โดยพลังงานทั้งหมดตรงนี้จะนับจาก หน่วยบริโภค(ข้อที่ 1) ตัวอย่าง

ฉลากนี้บอกว่า สินค้าชนิดนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 80 Kcal

สังเกตุดีๆ นะครับ คนเพิ่งหัดอ่าน มักจะเข้าใจว่า ทั้งขวด/ห่อ/ซอง ให้พลังงานแค่ 80 Kcal ให้เราดูที่หน่วยบริโภคด้วยว่าผู้ผลิตเขียนไว้ว่าเขานับจากอะไร? เพราะตอนผมหัดอ่านก็พลาดมาเหมือนกัน กินซะเต็มที่เลย

4. พลังงานจากไขมัน

ตรงนี้ใครที่ไม่อยากลงพุง/แขน/ขา/คอ/ตูด หรือตรงอื่นๆ ต้องดูด้วยนะครับ ภาพจากข้อ 3 เขียนไว้ว่า พลังงานจากไขมัน 40 กิโลแคลอรี่ นั่นแปลว่า 1 ช้อนโต๊ะ ที่เราตักขึ้นมา มีพลังงาน 80 แคล แต่ครึ่งนึ่งของ 80 แคล คือไขมันล้วนๆ ถึง 40 แคล ถ้าคนไม่ออกกำลังกาย นั่งอยู่เฉยๆ ต้องใช้เวลาเกือบชั่วโมงในการเผาผลาญมันออกไป หลายคนบอกว่าแค่ชั่วโมงเดียวเอง จิ๊บๆ แต่ลืมไปหรือเปล่า เราไม่ได้กินมันแค่ช้อนเดียวแน่ๆ ยกตัวอย่าง ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก เราเข้าร้านอาหาร Fast food เราบีบซอสทีนึงแทบถมที่ดินปลูกบ้านได้เลยเชียว

5. หลอกเราด้วยจำนวนหน่วยบริโภค(หลอกขั้นเทพ)

ยกตัวอย่างน้ำอัดลมยี่ห้อหนึ่ง ลองดูภาพนะครับ

เขาเขียนไว้ว่า หน่วยบริโภค 1 แก้ว จำนวนที่กินต่อขวดคือ 5 ครั้ง เราก็จะเอา พลังงงานทั้งหมด 90 แคล ไปคูณ 5(จำนวนหน่วยบริโภค) มันได้เท่ากับ 450 แคล นี่คือจำนวนแคลอรี่ทั้งขวดแล้วจริงๆ หรอ????

คิดผิดคิดใหม่ครับ มันหลอกเรา 1 แก้ว เท่ากับ 200 มิลลิลิตร แต่สมมติขวดนี้ จุ 1,250 มิลลิลิตร มันมักจะเขียนไว้ด้านหน้าฝั่งตรงข้ามฉลากโภชนาการเพื่อหลอกเรา ไม่ให้เราเห็นหรือเอามาคำนวน วิธีการคิด

ความจุของบรรจุภัณฑ์/จำนวนมิลลิลิตร = จำนวนหน่วยบริโภคทั้งหมดจริงๆ ต่อ ขวด/กล่อง/แก้ว/ช้อน/.....?

ตัวอย่างเช่น ฉลากน้ำอัดลมยี่ห้อนี้

1,250/200 = 6.25 คือจำนวนครั้งที่เราจะต้องกินจริงๆ พูดง่ายๆว่า น้ำอัดลมขวดนี้ จะต้องกิน 6 ครั้งกว่าๆ เพื่อที่จะได้ 90 แคล

ถ้าถามว่าขวดนี้จริงๆ แล้ว แคลเท่าไร ที่แน่ๆ ไม่ใช่ 450 แคลแน่ๆ วิธีการคิดคือ

จำนวนหน่วยบริโภคแท้จริงๆ (6.25) * พลังงานทั้งหมด (90) = พลังงานทั้งหมดในขวดนี้ (562.5 แคล)

 

ถึงตรงนี้อย่าเพิ่งท้อนะครับ พอเราคำนวนจนชินแล้วก็จะเฉยๆ กับมันแรกๆ เราอาจจะรู้สึกมันวุ่นวาย แต่ลองทำดูครับ ระหว่างอยู่ในร้านสะดวกซื้อหรือซุปเปอร์มาเก็ต ก็หยิบโทรศัพท์กดเครื่องคิดเลขมาคำนวนเล่นๆ ดู

ปล. ขออภัยในภาพด้วยนะครับ เนื่องจากกล้องใช้เลนส์ Kit แล้วฉลากมันตัวเล็กมาก อุปกรณ์และฉากก็ไม่ได้จัด เลยติด Noise มาเต็มที่เลย

สำหรับบทความหน้าผมจะเขียนเรื่องอะไรก็ติดตามได้จากเพจเฟสบุ๊ก เสม็ดใจยักษ์ โดยการเข้าไปกด Like ที่เพจครับ

อ่าน มารู้จักกับ แคลอรี่ กิโลแคลอรี่ แคล เอ๊ะมันต่างกันยังไง

advertising