กด Like ใหกำลังใจหน่อยนะ

เกี่ยวกับเสม็ดใจยักษ์

กินเที่ยวช็อปโมโรเฮยะ (Moroheiya) ผักพระราชา ที่สุดของสารอาหารในผัก

16:38น. 24 มกราคม 2560
VIEW
356

โมโรเฮยะหรือผักพระราชา ผักที่ขึ้นชื่อว่ามีแร่ธาตุและไฟเบอร์ต่างๆ มากกว่าผักขมถึง 3-5 เท่า ในประเทศญี่ปุ่นผักชนิดนี้เป็นผักที่ได้รับความนิยมมาก

advertising

ถ้าจะพูดถึงเรื่องการรักสุขภาพที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างกันมาต่อเนื่องในช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมา นอกจากเรื่องการออกกำลังกายแล้ว ก็คงไม่พ้นเรื่องอาหารการกิน เมื่อหลายวันก่อนผมเห็นบะหมี่ยี่ห้อหนึ่งเขียนไว้ว่าทำมาจาก ผักโมโรเฮยะ แน่นอนว่าสำหรับคนไทยหลายคนก็คงไม่รู้จักแน่นอนครับ แต่ว่าเป็นผักที่นิยมมากๆ ในประเทศญี่ปุ่น ผมก็ได้ไปหาอ่านว่าเจ้าผักโมโรเฮยะ มันดียังไง?​ ทำไมถึงได้รับความนิยมกันมากในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา

โมโรเฮยะมาจากไหน

เดิมทีผักโมโรเฮยะ มีต้นกำเนิดจากประเทศอียิปต์ครับ เมื่อครั้งที่ฟาโรห์มีอาการประชวน หมอได้พยายามรักษาอยู่นาน จนเมื่อนำผักชนิดนี้เข้ามาให้ทรงทาน กษัตริย์ฟาโรห์ก็เริ่มมีอาการดีขึ้น จนหายจากอาการประชวน จากนั้นมาผักชนิดนี้ก็ได้ชื่อว่าผักพระราชาเป็นต้นมา

ในญี่ปุ่นก็ได้มีการปลูก รวมถึงนำเข้าผักชนิดนี้มานานแล้วละครับ และมักจะอยู่ในอาหารหลากหลายชนิดของญี่ปุ่นด้วย สาเหตุที่ญี่ปุ่นยังต้องมีการนำเข้าผักโมโรเฮยะอยู่ ก็เพราะว่า โมโรเฮยะเป็นพืชในเมืองร้อน ในญี่ปุ่นจะสามารถปลูกได้แค่ 3 เดือนเท่านั้น ซึ่งประเทศไทยเราสามารถปลูกได้ตลอดปีและเจริญเติบโตได้ดีมากๆ เลยครับ แถมราคายังดีอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการ

โมโรเฮยะนั้นเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่า ผักโขรมที่เรารู้จักถึง 3-5 เท่า เลยครับ ซึ่งมีวิตามิน แร่ธาตุและไฟเบอร์ ค่อนข้างสูงมาก ทำให้การกินผักชนิดนี้เข้าไปจะช่วยให้ร่างกายของเราสามารถปรับประสิทธิภาพการทำงานได้ดีขึ้น และยังรักษาโรคต่างๆ ได้อีกเช่น ความดันโลหิตสูง ภูมิแพ้ โลหิตจาง อาการอ่อนเพลีย บำรุงผิวพรรณ ฟื้นฟูลอยที่เกิดจากสิว ชะลอการเหี่ยวย่นของผิดหนัง กำจัดอนุมูลอิสระ โรคมะเร็ง ความอ้วนและเบาหวาน เป็นต้นครับ

ด้านล่างนี้เป็นภาพแสดงตารางคุณค่าโภชนาการเมื่อเปรียบเทียบ โมโรเฮยะ กับผักชนิดอื่นๆ ซึ่งจะเห็นได้ว่า วิตามิน แร่ธาตุและไฟเบอร์สูงกว่าเยอะมาก

อาหารที่ทำจากโมโรเฮยะ

ในญี่ปุ่นโมโรเฮยะ จะมีขายแค่ในช่วงหน้าร้อนเท่านั้น นิยมนำมารับประทานด้วยการล้านและทานกับซีอิ๋ว หรือปรุงสุก,​ ซุปมิโซะ เป็นต้น แต่ในบ้านเราสามารถปลูกได้ทั้งปี แต่ไม่ค่อยได้รับความนิยมในการทานเป็นใบสักเท่าไรนัก จึงมีการนำมาแปรรูปเป็นสินค้าจากโมโรเฮยะมากมาย เช่น บะหมี่โมโรเฮยะ ชา, ขนมเค้ก,​ เส้นพาสต้า เป็นต้น

โมโรเฮยะ พาสต้าโมโรเฮยะ เส้นพาสต้า

บะหมี่โมโรเฮยะบะหมี่โมโรเฮยะ

โมโรเฮยะ ผัดกระเทียมโมโรเฮยะ นินนิคุ(ผัดกระเทียม)

น้ำปั่นโมโรเฮยะน้ำปั่นโมโรเฮยะ

advertising